O Fórum da Gastronomia Artesanal chega à sua 4ª edição como o maior evento dedicado à culinária artesanal da Região Metropolitana do Vale do Paraíba, Litoral Norte e Serra da Mantiqueira (RMVale). A programação começa nesta sexta-feira (27) e segue até domingo (29/06), no Parque de Inovação Tecnológica (PIT) de São José dos Campos, das 11h às 19h, com entrada gratuita e atrações para todas as idades. CLIQUE AQUI E ENTRE NO NOSSO CANAL DO WHATSAPP E RECEBA AS NOTÍCIAS EM PRIMEIRA MÃO

A proposta do Fórum da Gastronomia Artesanal é reunir produtores locais, chefs renomados e consumidores apaixonados por sabores autênticos e produtos artesanais, fortalecendo os laços entre o campo e a cozinha, e promovendo o desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva regional.

Sabores artesanais em destaque no Fórum da Gastronomia Artesanal

O evento contará com cerca de 50 expositores especializados em produtos como:

Queijos artesanais
Charcutarias
Geleias naturais
Pães de fermentação natural
Azeites e mel
Cervejas, vinhos e outras bebidas artesanais

Todos os itens são produzidos por empreendedores da RMVale, reforçando o caráter regional e sustentável do Fórum da Gastronomia Artesanal. A expectativa é de que cerca de 10 mil visitantes circulem pelo evento ao longo dos três dias.

Concurso Mesa de Ouro e presença do chef Olivier Anquier

Um dos momentos mais aguardados do Fórum da Gastronomia Artesanal é o concurso culinário “Mesa de Ouro”, marcado para sábado (28), que reunirá 10 chefs na criação de tábuas artesanais de frios. O júri contará com a presença especial do chef Olivier Anquier, um dos nomes mais respeitados da gastronomia brasileira.

Olivier também participará de atividades interativas com o público, compartilhando experiências e técnicas que valorizam os insumos locais e a produção artesanal. A proposta é estimular a criatividade e mostrar como os produtos regionais podem ser protagonistas da alta gastronomia.

Aulas-show com chefs e experiências gastronômicas

Outro ponto alto da programação do Fórum da Gastronomia Artesanal são as aulas-show com 15 chefs convidados, que vão preparar pratos ao vivo utilizando os ingredientes fornecidos pelos próprios expositores. A ideia é mostrar como a origem do produto influencia diretamente no sabor, textura e valor da receita.

Destaques da culinária ao vivo:

Receitas com queijos artesanais
Técnicas de defumação e cura em carnes
Harmonização de pratos com cervejas e vinhos da região
Doces com frutas nativas e geleias de autor

Além das demonstrações culinárias, o público poderá degustar pratos prontos como paellas, pizzas rústicas, hambúrgueres artesanais, e sobremesas exclusivas em um circuito de alimentação diversificado.

Um evento para toda a família

A organização destaca que o Fórum da Gastronomia Artesanal é pensado para todas as idades, com ambientes acolhedores e experiências sensoriais. Crianças, jovens, adultos e idosos encontram no evento um espaço para saborear, aprender e se conectar com a cultura alimentar da região.

Atrações familiares incluem:

Espaço kids
Degustações gratuitas
Atividades educativas sobre alimentação consciente
Feira de produtos para levar para casa

A coordenadora do Agropolo Vale, Giane Santos, reforça que o evento é mais do que uma feira: “É uma celebração do paladar, aroma e afeto envolvidos na produção artesanal. Um evento que conecta pessoas, histórias e tradições por meio da comida”.

Parcerias e propósito do Fórum da Gastronomia Artesanal

O evento é promovido pela Associação Paulista de Queijos Artesanais, em parceria com o Parque de Inovação Tecnológica de São José dos Campos. Conta com o apoio institucional de diversas entidades ligadas ao agronegócio, turismo, gastronomia e desenvolvimento regional.

O objetivo do Fórum da Gastronomia Artesanal é gerar conexões entre produtores, chefs, comerciantes e consumidores, além de oferecer uma vitrine para os produtos feitos com identidade, qualidade e responsabilidade ambiental.